¿Cuándo se recoge la aceituna de nuestros olivos?

Si alguna vez te has preguntado cuándo se recoge la aceituna de nuestros olivos y cómo afecta eso a la calidad de nuestros aceites, ¡sigue leyendo! Te revelaremos el secreto que hace que Aceites de la Salud sea tan especial y cómo el momento de la recolección es clave para el sabor único de nuestro aceite de oliva.

¿Cuándo se recoge la aceituna de nuestros olivos?

Para responder a esta pregunta, primero debemos entender que la recolección de las aceitunas varía según la variedad del olivo y las condiciones climáticas de cada año. En Aceites de la Salud, prestamos mucha atención a estos factores para asegurar la máxima calidad de nuestro aceite de oliva.

Fases del proceso de maduración de la aceituna

La recolección de las aceitunas se realiza en función de su madurez. El proceso de maduración se divide en cuatro fases:

Envero. Cuando las aceitunas empiezan a cambiar de color, pasando del verde al morado oscuro. Este es el momento en que comienzan a acumular aceite.

Madurez. Las aceitunas alcanzan su tamaño máximo y el contenido de aceite es más alto.

Sobremadurez. Las aceitunas empiezan a arrugarse y su contenido de aceite disminuye.

Pasificación. Las aceitunas se secan, pierden agua y su calidad se reduce.

El momento ideal de recolección en Aceites de la Salud

En Aceites de la Salud, buscamos obtener el mejor aceite de oliva, por eso, elegimos recolectar nuestras aceitunas en el momento de madurez óptima, cuando el contenido de aceite es máximo y el sabor y aroma son ideales. Este momento suele ocurrir entre octubre y diciembre, dependiendo de la variedad y las condiciones climáticas.

¿Por qué es importante el momento de la recolección?

El momento de la recolección influye en la calidad y sabor del aceite de oliva. 

Al recolectar las aceitunas en el momento óptimo, obtenemos un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, con un equilibrio perfecto de sabor y aroma intensos y afrutados. Este aceite tiene un contenido más alto de antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos para nuestra salud.

En cambio, si las aceitunas se recolectan antes o después de este momento, el sabor y aroma pueden verse afectados.

El secreto de nuestro sabor único

Ahora que sabes cómo influye el momento de la recolección en la calidad del aceite de oliva, podemos revelarte el secreto que hace que el nuestro sea tan especial. Hablamos de la cuidadosa selección de las aceitunas en su momento óptimo de madurez y nuestro compromiso con la calidad en todo el proceso de producción.

En Aceites de la Salud, obtenemos un aceite de oliva excepcional porque cuidamos y atendemos cada paso del proceso. Desde la elección del momento de recolectar, hasta la selección de las aceitunas. 

Te invitamos a conocer nuestros productos y a enamorarte de ellos. Puedes comprar nuestros aceites de oliva en la tienda online de nuestra cooperativa. ¡Disfruta del delicioso sabor y los beneficios para la salud que te ofrece escoger nuestro aceite de oliva!