¿Aceite de oliva filtrado o sin filtrar?

Sabemos que te encanta el sabor de un buen aceite, pero ¿te has preguntado alguna vez si hay alguna diferencia entre el aceite de oliva filtrado y sin filtrar? 

En este artículo, te sacamos de dudas. Vamos a analizar todo lo que necesitas saber sobre estos dos tipos de aceite de oliva. Entre otros detalles, veremos qué es exactamente el aceite de oliva sin filtrar y cuál de las dos opciones es mejor. 

Te aseguramos que, después de leer, tendrás más que clara la diferencia entre los dos y sabrás qué tipo de aceite de oliva es el mejor para ti. ¿Preparados?. ¡Empezamos!

¿Qué es el aceite de oliva sin filtrar?

Cuando hablamos de aceite de oliva sin filtrar, nos referimos a un aceite que no ha pasado por ningún proceso para eliminar las impurezas, sedimentos y otras partículas sólidas. 

Visualmente es muy fácil distinguir este tipo de aceite del que sí ha sido filtrado, y es que su aspecto es mucho más opaco y turbio. 

¿Cómo se filtra el aceite de oliva?

Una vez que se ha elaborado el aceite de oliva, el último paso consiste en filtrarlo. El filtrado se realiza para limpiar al aceite, eliminando las pequeñas partículas sólidas que puedan quedar de la aceituna, así como también la humedad que pueda haber después de la elaboración. 

Es un paso opcional y no todos los fabricantes lo realizan, ya que hay quienes disfrutan más del aceite sin filtrar. 

Este filtrado se lleva a cabo de diferentes maneras, pero siempre de manera mecánica. Nunca se utilizan productos químicos para filtrar el aceite de oliva. El resultado final es un aceite más traslúcido y homogéneo, lo que sumado a su aspecto brillante hace que sea más atractivo a la vista del consumidor. 

Es importante destacar que, durante el proceso de filtrado, no se pierde ninguna de las propiedades de la oliva. El resultado final tiene las mismas características a nivel de beneficios que el aceite de oliva sin filtrar. Entonces, ¿dónde se encuentran las diferencias entre los dos tipos?

Diferencias del aceite de oliva filtrado y sin filtrar

Quizás pensabas o hayas oído que el aceite de oliva sin filtrar tenía mejores propiedades o beneficios que el filtrado. Sin embargo, se trata de un mito. La realidad es que las diferencias solo residen en: 

El aspecto más claro y homogéneo del aceite filtrado. 

Una mayor durabilidad en buenas condiciones del aceite filtrado. 

La posible sensación de residuos en la boca, que puede ser poco agradable para algunas personas al tomar el que no ha pasado por la filtración. 

Aspectos a tener en cuenta a la hora de escoger entre aceite de oliva sin filtrar y filtrado

¿No sabes si debes elegir el aceite de oliva filtrado o sin filtrar? 

A continuación, te proponemos algunos aspectos a tener en cuenta para elegir. Aunque la decisión final dependerá únicamente de ti y de tus gustos personales, ya que ninguna opción es mejor que la otra per se: 

La durabilidad

El aceite de oliva filtrado suele durar en mejor estado mucho más tiempo. 

Esto es debido, principalmente, a que el aceite de oliva sin filtrar contiene algunas impurezas que pueden producir fermentaciones que deterioren la calidad del producto. Por el contrario, el aceite de oliva filtrado, al no contener estas impurezas, mantiene intactos sus atributos durante mucho más tiempo.

El aspecto

Mientras que los aceites de oliva filtrados presentan un aspecto brillante y limpio, los que no han sido filtrados tienen un aspecto más turbio y denso. Aunque es meramente una cuestión estética, no cabe duda de que es un punto a valorar. Al fin y al cabo, todos comemos por la vista. 

El sabor

Pese a lo que muchos opinan, el sabor de un aceite de oliva sin filtrar no es más intenso que el de uno filtrado. Lo que realmente determina el sabor y el olor del aceite de oliva es la variedad de la aceituna, el momento de su recogida y el proceso de elaboración. 

Por lo tanto, si la única diferencia es que uno está filtrado y el otro no, el sabor y el olor serán prácticamente iguales.

Porcentaje de aceite de oliva

Otro aspecto que debes tener en cuenta a la hora de elegir entre aceite de oliva filtrado y sin filtrar es el porcentaje de aceite de oliva que incluye la botella. 

Es decir, cuando hablamos de un aceite de oliva filtrado, estamos hablando de un 100 % de aceite de oliva. Por el contrario, en un envase de aceite de oliva sin filtrar, además de aceite, habrá impurezas, sedimentos, humedad y posos. 

¿Es mejor el aceite de oliva filtrado que sin filtrar?

Aunque después de lo que hemos analizado puedas tener la impresión de que la mejor opción es el aceite de oliva filtrado, esto no es del todo cierto. 

Como hemos visto, la calidad del producto depende de otros factores que no tienen que ver directamente con si está o no filtrado, como por ejemplo la variedad de la aceituna, el proceso de elaboración… 

Eso sí: ten presente que el aceite de oliva sin filtrar perderá antes sus propiedades. Por lo tanto, en caso de optar por un aceite de oliva sin filtrar, es mucho más importante que prestes atención a las instrucciones de conservación del producto, y que lo consumas con cierta rapidez. 

Comprar aceite de oliva sin filtrar y filtrado

Ahora que has visto las diferencias entre el aceite de oliva filtrado y sin filtrar, ya puedes hacerte con el aceite de oliva que mejor se adapte a tus gustos y necesidades. No olvides que la calidad no depende del filtrado, sino de otros factores. 

Por eso, si quieres hacerte con aceite de oliva de la más alta calidad, ya sea filtrado o sin filtrar, acude a la tienda online de la cooperativa de aceite de oliva Nuestra Señora de la Salud. Llevamos más de 60 años produciendo el mejor aceite de oliva dentro del marco de la Denominación de Origen Baena.