Aceites de oliva: tipos y cualidades que debes conocer

Es cierto que existen muchos y diferentes tipos de aceites de oliva, según el tipo de cultivo, la zona, el clima donde se desarrolla y crece el árbol, pero lo que está claro es que nuestro "oro líquido" es un producto estrella no sólo para la salud sino para el paladar.

Hoy desde Aceites La Salud queremos aportar nuestro granito de arena facilitando hoy una interesante información acerca de algunas de las más afamadas y reconocidas variedades de aceites de oliva que, estamos seguros, no podrán faltar en tu mesa.

Las grandes virtudes de algunos de los más famosos y mejores aceites de oliva.

Aunque el olivar es un cultivo que trasciende a muchas y diversas zonas no sólo de España, sino de otras tantas partes del mundo, podemos decir sin complejo alguno que Andalucía es, sin lugar a dudas, la cuna de los mejores aceites de oliva que podamos encontrar.

Aceites La Salud se enmarca en la Denominación de Origen de Baena, en Córdoba, y nuestras cosechas son el resultado de varias generaciones de olivareros que de forma tradicional, responsable con el cuidado y respeto medioambiental y garantizando la calidad extrema del producto, conseguimos el tesoro del que orgullosamente podemos presumir, nuestro AOVE.

Hoy queremos destacar algunas variedades de olivar que otorgan los aceites más apreciados y de mejor valoración en el mercado.

1.- Aceituna Picuda: el olivo picudo, mayoritario en nuestras plantaciones, ofrece un fruto muy peculiar y tremendamente valorado. Su aceituna es de forma alargada, picuda, de un tamaño algo superior a otras variedades y de un color oscuro salpicado de pequeñas lenticelas.

Aunque se puede utilizar cono aceituna de mesa, el aceite que se extrae de ella es de una excelente calidad, con un aroma y un sabor algo afrutado y suave.

2.- Aceituna Hojiblanca: recibe este nombre porque el reverso de sus hojas es blanquecino. Este tipo de aceituna también posee un buen tamaño, se usa indistintamente para mesa y para extraer aceite de una gran calidad. Su sabor tiene una mayor tendencia al amargor que la variedad anterior, y un maravilloso olor a fruta y a hierba.

3.- Aceituna Picual: cuidado que por el nombre y el aspecto podríamos pensar que hablamos igualmente de la aceituna picuda, pero no, no es la misma variedad y tienen algunas diferencias. La producción de este tipo de olivar es muy amplia, lo que la ha convertido en una de las más habituales en muchas regiones. al madurar, la aceituna se torna negra y es muy resistente a la oxidación. A diferencia de la primera y aun cuando comparten esa forma en pico, el sabor de la picual es más picante y amargo.

Aunque existen muchas más variedades de aceites de oliva, desde Aceites La Salud queremos hoy centrarnos en estas tres apuestas ya que son una absoluta garantía de un producto de calidad premium que no te dejará indiferente y del que, una vez lo pruebes, no podrás prescindir.