Recetas gourmet con aceite de oliva: sabor y nutrición en un sólo ingrediente

Sin duda podemos presumir de las muchas recetas gourmet con aceite de oliva como protagonista que se pueden hacer.

Ya sean primeros platos, entremeses, ensaladas, salsas o postres, el aceite de oliva no deja indiferente a nadie pues, además de ser una fuente de salud y bienestar, el sabor que confiere a nuestros platos no tiene rival.

Hoy desde Aceites La Salud te acercamos a algunas propuestas de recetas gourmet con aceite de oliva que podrás llevar a tu mesa para deleitar y sorprender cual chef de primera fila.

Elegimos las mejores opciones de recetas gourmet con aceite de oliva para tu mesa.

Para seleccionar las propuestas que hoy compartiremos hemos pensado en dos tipos de platos fuertes y dos opciones de postres.

1.- Arroz con sepia y gambones: además de estos ingredientes, utilizaremos mejillones con los que terminar de otorgar un buen sabor a marisco de nuestro arroz.

El aceite de oliva se muestra como gran protagonista no sólo en la preparación normal y habitual de cualquier arroz sino porque los gambones y la sepia hemos de freírlos previamente antes de añadirlos al resto de ingredientes. En esta ocasión un AOVE del tipo Hojiblanca puede ser la mejor elección.

2.- Albóndigas de berenjenas: a la receta habitual de albóndigas bien de carne o pescado le daremos una vuelta sustituyendo estos por berenjenas que previamente deberíamos asar en el horno con un par de cucharadas de AOVE. Esa pulpa resultante de su asado, una vez fría habrá de mezclarse con sal, pimienta, ajo rayado y un huevo batido que nos permitirá hacer las bolitas para cubrirlas de pan rayado. Otra vez utilizaremos el aceite de oliva pues untaremos una bandeja con ello para poner al horno las albóndigas durante 10 minutos a 200 grados de temperatura. Finalmente prepararemos la salsa con 30 ml de AOVE, tomate triturado, ajo y cebolla (estos dos últimos previamente troceados y dorados).

3.- Mermelada de AOVE: el aceite de arbequina puede ser en esta ocasión el más apropiado para esta mermelada que podremos usar como acompañamiento de otros muchos platos y postres. sólo tendremos que preparar un almíbar a base de azúcar y agua que iremos calentando en un cazo añadiendo maicena para dar espesor. Una vez esté todo bien disuelto, añadiremos poco a poco aceite al gusto intentando que tome el sabor pero que no excedernos para que no quede aceitosa. Terminada la mezcla, la dejaremos reposar a temperatura ambiente para posteriormente introducir en el frigorífico.

4.- Helado de aceite de oliva Virgen: Huevos, azúcar. leche, nata y AOVE también de arbequina nos servirán como ingredientes para elaborar este original helado. Mientras calentamos 250 ml de leche y de nata en un cazo, separaremos yemas y claras para hacer con estas últimas y 100 g de azúcar una espuma. Cuando leche y nata estén bien calientes añadiremos las yemas que hemos apartado y la espuma de las claras y removeremos constantemente a fuego lento sin dejar que hierva. Una vez dejemos la mezcla ya reposar, esta espesará y será entonces cuando añadiremos poco a poco el aceite para que vaya tomando su sabor y ya estará listo para ir al congelador.

Siempre te lo recordamos desde Aceites La Salud: no dudes en que las recetas gourmet con aceite de oliva serán deliciosas por el sabor especial que nuestro oro líquido aporta a los platos, convirtiéndolos en placeres para el paladar.